¿Son los ácidos grasos de la carne y la leche bovina nocivos para la salud de las personas?

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Arias,Rodrigo; Keim,Juan Pablo; Velásquez,Alejandro; Vargas-Bello-Pérez,Einar;
(2016)
  • Publisher: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Related identifiers: doi: 10.4067/S0717-75182016000400013
  • Subject: omega-3 | colesterol | ácido linoleico conjugado

Las recomendaciones nutricionales de los últimos 40 años han promovido la reducción del consumo grasas, calorías y particularmente ácidos grasos saturados (AGS), enfatizando un menor consumo de carnes rojas y productos lácteos altos en materia grasa debido a su asociaci... View more