Efecto del germinado y extrusión sobre el contenido de aminoácidos de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y Elaboración de Donas

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Huanatico Suarez, Elizabeth;
(2008)
  • Publisher: Universidad Nacional del Altiplano
  • Subject: Agricultura Andina | Postcosecha y Marketing

El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de evaluar el efecto del germinado y extrusión sobre los aminoácidos de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) de la variedad cupi y su elaboración de donas; estudio que se efectuó en tres fases, germ... View more
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