Estabilidad oxidativa del aceite de palma durante el proceso de refinación industrial en Costa Rica

Article Spanish OPEN
Zamora, Eduardo; Herrera Ramírez, Carlos Hernán;
(2002)
  • Subject: Aceite de Palma | Agroindustria | Industria alimentaria | Química

Se optimizó y validó un método para cuantificar la concentración del hierro y el cobre en aceites vegetales mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica de llama. Se implementaron los métodos oficiales establecidos por la AOCS para la determinación de ... View more
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