publication . Master thesis . 2015

Técnica de ATP-bioluminescência como alternativa para avaliação da qualidade de leite cru

Lima, Paula de Oliveira;
Open Access Portuguese
  • Published: 18 Dec 2015
  • Publisher: Universidade Federal de Viçosa
Abstract
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-07-07T16:13:02Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 828438 bytes, checksum: b6bd4b6a2ecc5e2ab936b04cd38b353b (MD5) Made available in DSpace on 2016-07-07T16:13:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 828438 bytes, checksum: b6bd4b6a2ecc5e2ab936b04cd38b353b (MD5) Previous issue date: 2015-12-18 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais A ATP-bioluminescência é uma técnica com grande potencial para avaliação rápida da qualidade de alimentos. Entretanto, não se sabe ao certo a relação entre o ATP e os constituintes dos alimentos. O presente trabalho teve como objetivo...
Subjects
free text keywords: Leite cru - Análise, Leite cru - Qualidade, Leite - Microbiologia, Adenosina trifosfato, Luminescência - Técnica, Ciência de Alimentos
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Técnica de ATP-bioluminescência como alternativa para avaliação da qualidade de leite cru

Lima, Paula de Oliveira;