Diseño de proceso innovador para la elaboración y servicio de alimentos del Hospital Nacional San Rafael de Santa Tecla

Report Spanish; Castilian OPEN
Ventura Santos, Salomé Danilo;
(2013)
  • Publisher: ITCA Editores
  • Subject: Cocina para enfermos | Dieta para enfermos | Preparación de alimentos

El manejo de los alimentos es uno de los puntos críticos en un establecimiento de alimentos y bebidas, y no se basa solamente en la parte de la manipulación propiamente dicha al momento de su elaboración, sino que radica en algo más complejo, y es que el personal es el ... View more
Share - Bookmark