Evaluación de la Calidad Nutritiva, Microbiológica y Sensorial del Chorizo Parrillero Elaborado con Ingredientes Naturales

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Morán Sánchez, Williams Paul;
(2016)
  • Publisher: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • Subject: INGREDIENTES NATURALES | CHORIZO PARRILLERO | COLIFORMES | BENEFICIO-COSTO | PLANTA DE CARNICOS | CALIDAD NUTRITIVA | INDUSTRIAS PECUARIAS

En la planta de cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se evaluó la calidad nutritiva, microbiológica y sensorial del chorizo parrillero elaborado con diferentes niveles de cada uno de los ingredientes na... View more
Share - Bookmark