Estudio de la cinética de deterioro y la estabilidad de tres productos elaborados a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule A)

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Coloma Paxi, Alejandro;
(2006)
  • Publisher: Universidad Nacional del Altiplano
  • Subject: Postcosecha y Marketing

El presente trabajo de Investigación "Estudio de la Cinética de deterioro y la estabilidad de tres productos elaborados: Expandido, harina instantánea y aislado proteico; a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule A.)" se realizó en tres ciudades del sur de Perú con co... View more
Share - Bookmark