Clarificação de suco de laranja core wash por processo de flotação auxiliado por enzimas pectinolíticas e agentes clarificantes

Master thesis Portuguese OPEN
Albuquerque, Carolina Maria [UNESP];
(2009)
  • Publisher: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
  • Subject: Suco de frutas - Industria | Suco de laranja - Industria | Enzimas - Aplicações industriais | Flotação | Enzimas pectinoliticas | Agentes clarificantes | Clarificação | Orange juice - Industry | Pectic enzymes | Flotation | Fining agents | Clarification | Core-wash | Fruit juices

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-08-14Bitstream added on 2014-06-13T18:21:12Z : No. of bitstreams: 1 albuquerque_cm_me_sjrp.pdf: 2192673 bytes, checksum: 95c4d486da5e0308e967a8ea5475dd6c (MD5)... View more
Share - Bookmark