publication . Article . 1936

Estudios sobre las oxidaciones biológicas - La oxidación del ácido ascórbico (vitamina C) en los fluidos biológicos

E. S. Guzmán Barrón; Alberto Guzmán Barrón; Friedrich Klemperer;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 20 Jul 1936
  • Publisher: Facultad de Medicina Humana de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Abstract
Los fluidos biológicos pueden ser divididos de acuerdo con su conducta hacia el ácido ascórbico en dos grupos : aquellos poseyendo un mecanismo inhibidor que protege al ácido ascórbico de la oxidación, y aquellos desprovistos de este mecanismo. Fluidos de origen animal y algunos de origen vegetal, (aquellos conteniendo cantidades dosables de ácido ascórbico) corresponden al primer grupo. El ácido ascórbico es protegido de la oxidación en dichos fluidos por la acción catalista del cobre. Los fluidos de origen vegetal (aquellos que contienen muy poco ácido ascórbico) corresponden al segundo grupo. El ácido ascórbico es oxidado en estos fluidos por una variedad de ...
Persistent Identifiers
Subjects
free text keywords: Biological fluids, Nuclear chemistry, Inhibitory effect, Catalysis, Ascorbic acid, Oxidizing agent, Copper, chemistry.chemical_element, chemistry
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