Avaliação de compostos fenólicos em geléia de uva produzida com a variedade IAC-138-22 (máximo)

Master thesis Portuguese OPEN
Morelli, Luciula Lemos Lima;
(2011)
  • Publisher: Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
  • Subject: Compostos fenólicos | Capacidade antioxidante | Geleia | Cromatografia líquida | Planejamento experimental | Phenolic compounds | Antioxidant capacity | Grape | Liquid chromatography | Experimental design

Orientador: Marcelo Alexandre Prado Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Made available in DSpace on 2018-08-17T06:57:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Morelli_LuciulaLemosLima_M.pdf: 1260126 bytes, chec... View more
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