Functional characteristics of the fermented tea beverage enriched with CoffeBerry®

Doctoral thesis OPEN
Ahmed, Essawet Najmi;
(2016)
  • Publisher: University of Novi Sad, Faculty of Technology
  • Subject: Kombuha, čajna gljiva, CoffeBerry®, antioksidativna aktivnost, antimikrobna aktivnost, antiproliferativna aktivnost | Kombucha, tea fungus, CoffeeBerry® (Melissa officinalis L.), antioxidant activity, antimicrobial activity, antiproliferative activity

Cilj ispitivanja čiji su rezultati prikazani u ovoj doktorskoj disertaciji bio je da se ispita mogućnost dobijanja kombuha napitka od/sa CoffeeBerry® ekstraktom i da se ispitaju njegove funkcionalne karakteristike. CoffeeBerry® ekstrakt kao bogat izvor biološki aktivnih... View more
Share - Bookmark