Выполнен анализ известных методов измерения суммарной активности антиоксидантов в продуктах природного и искусственного происхождения с целью обобщения информации и поиска новых перспективных подходов к автоматизированному и автоматическому определению содержания антиоксидантов в материалах, веществах и изделиях промышленного производства. Показано, что для расширения возможностей определения активности антиоксидантов целесообразно использовать явление электровосстановления кислорода, которое реализуется в измерительных схемах в несколько стадий с генерацией на поверхности измерительных электродов активных форм кислорода.

The analysis of the well-known methods for measuring of the total antioxidant activity in products of natural and artificial origin with the aim of collecting information and finding promising new approaches to automated and automatic detection of antioxidants in the materials, substances and products of industrial production. It is shown that the empowerment determine antioxidant activity is advisable to use the phenomenon of electro reduction of oxygen which in the measuring circuit is realized in several stages with the generation on the surface electrodes measuring reactive oxygen species.