publication . Thesis . 2014

Etude physico-chimique du produit laitier traditionnel du Sud algérien «Jben» Recherche du pouvoir antimicrobien des bactéries lactiques

BOUADJAIB, Sarah;
Open Access French
  • Published: 23 Oct 2014
  • Country: Algeria
Abstract
فٙ اندزائش ٚعخبش اندب ي خُح نب ُٙ حقهٛذ حٛث ٚخى اسخ لٓاك إيا فٙ حانخ أ ٚ كً ح اُ نٔ خافا بٔزانك ٚ كً حفظ ن ذًة أغ لٕ , ٚحخ إندب عه يد عًٕت يخ عُٕت ي انبكخٛشٚا ٬ ح خُح زْ انبكخٛشٚا عذة يشكباث حع مً عه حثبٛػ ان ًٛكش بٔاث انعاسة يشكهت بزنك خطا دفاعٛا اْيا يثم الأح اًض انعع ٕٚت ٬ ان اًء ان ذًٓسج انبكخٛشٚ سٕٛ اُث. بٛ جُ انخحانٛم انفٛزٚائٛت أنكٛ ًٛائٛت أ انخصائص انخٙ حى ححهٛه آ ْٙ فٙ ان عًاٚٛش ان قًب نٕت . حى عزل خ سًت عٔششٚ سلالاث ي بكخٛشٚا ح طً انهب ُٛك عه الأ سٔاغ M17 MRS فٙ دسخاث حشاسة 30 °و 45 °و ٬ حٛث حى ححذٚذ انسلالاث حبعا نهخصائص ان ًشف نٕ خٕٛت انفٛزٚ نٕ خٕٛت أنبٛ كٕٛ ًٛائٛت إن الأخ اُس: Lactococcus (سلالاث 5), Leuconostoc (سلا ة ل 11) et Lactobacillus ( 1...
Subjects
free text keywords: Jben, Analyses physicochimiques, Bactéries lactiques, Bactéries pathogènes, Antagonisme.
Related Organizations
Download from
dspace@UABT
Thesis . 2014
Provider: dspace@UABT
Powered by OpenAIRE Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue