publication . Thesis . 2016

Optimisation d’un Système de Séchage Solaire des Produits Agro‐alimentaires.

MISSOUM, Djamel Eddine;
Open Access French
  • Published: 21 Jun 2016
  • Country: Algeria
Abstract
Le séchage est l'une des principales techniques de préservation des produits agricoles et alimentaires. L’étude théorique menée sur l’optimisation d’un séchoir solaire de type indirect fonctionnant en convection forcée. Elle consisteà développer un modèle mathématique permettant de décrire le comportement thermique et le pouvoir énergétique de ce séchoir. Ce modèle mathématique a été obtenu par application des lois de transfert de chaleur et de masse au niveau des différentes tranches constituant le séchoir solaire. Ce modèle est validé par plusieurs études sur la tomate qui, après être séchée et broyée, présente un grand intérêt pour l’industrie alimentaire. Il...
Subjects
free text keywords: séchage, séchoir solaire, produit agroalimentaire, optimisation.
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Thesis . 2016
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