Desarrollo de un proceso a escala de laboratorio para la obtención de harina y un producto alimenticio a base de ocara de soya

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Hernández González, Juliana; Zapata Narváez, Juliana;
(2008)
  • Publisher: Escuela de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Procesos
  • Subject: Proyecto de Grado. Ingeniería de Procesos | Ocara de soya | Industria de la harina | Control de procesos | Chemical engineering and related technologies | General topics in chemical engineering | Specific types of chemical plant and specific activities in chemical plants | Process design, assembly, control | Process design | DISEÑO DE PROCESOS | SOYA | HARINAS | PRODUCTOS DE LA SOYA | LECHE DE SOYA | HARINA DE SOYA | CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES | Degree Project. Process Engineering | Soy ocara | Flour industry | Process control

La producción de leche de soya genera como subproducto la ocara, un material insoluble compuesto básicamente de proteína, fibra y carbohidratos. Este producto es utilizado en la industria de alimentos para animales por su valor proteínico.
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