publication . Master thesis . 2012

Segurança Alimentar no Quotidiano das Famílias Amarantinas

Machado, Célia Maria Brás;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Jan 2012
  • Publisher: Instituto Politécnico do Porto. Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Felgueiras
  • Country: Portugal
Abstract
Dissertação de Mestrado em Gestão Integrada da Qualidade, Ambiente e Segurança Os cidadãos têm “a expectativa de que os alimentos que consomem sejam seguros e adequados para o consumo. As doenças e os danos provocados por alimentos são, na melhor das hipóteses, desagradáveis, e, na pior das hipóteses, fatais (Codex Alimentarius - Higiene do Alimentos Textos Básicos, 2006, p.10). Este trabalho teve como principal objetivo avaliar os hábitos das famílias da cidade de Amarante, distrito do Porto, em questões de Segurança Alimentar nomeadamente no armazenamento, manipulação e confeção dos alimentos no seu quotidiano. Elaborou-se um inquérito com 20 questões direcion...
Subjects
free text keywords: Segurança Alimentar, Famílias Amarantinas, Microrganismos, Intoxicação
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4.2.6 FAZ RECOLHA SELETIVA DE RESÍDUOS, OU SEJA POSSUI UM MINI-

ECOPONTO EM SUA CASA?..................................................................................................... 28

4.2.8 POSSUI UMA TÁBUA DIFERENTE PARA PARTIR CARNE, PEIXE,

LEGUMES… ................................................................................................................................ 30

A ÁGUA QUE CONSOME EM SUA CASA É: .......................................................... 37

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