Estudio del grado de madurez y/o maduración de tomates empleando técnicas espectroscópicas moleculares

Master thesis Spanish; Castilian OPEN
Jurado Capel, Laura;
(2012)
  • Subject: Madurez | Tomates | Técnicas Espectroscópicas

Este Trabajo Fin de Máster versa sobre el estudio de la madurez en tomates evaluando la evolución de distintos pigmentos (carotenos, tocoferoles, flavonoides)y otros compuestos como el glutamato monosódico. Para ello se hace uso de técnicas espectroscópicas moleculares ... View more
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