publication . Thesis . 2015

EVALUASI JENIS PENGOLAHAN TERHADAP DAYA TERIMA ORGANOLEPTIK PADA TELUR INFERTIL SISA HASIL PENETASAN

-, KHAERUNNISA;
Open Access
  • Published: 17 Mar 2015
  • Country: Indonesia
Abstract
2015 Telur yang tidak dapat menetas disebut telur infertil. Telur infertil telur hanya dapat digunakan sebagai konsumsi rumah tangga. Pengolahan telur infertil umumnya adalah dengan direbus, belum banyak penelitian yang menggunakan metode lain seperti didadar dan digoreng. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima organoleptik panelis terhadap telur yang diolah menjadi telur rebus, telur dadar dan telur goreng (ceplok). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rataan kesukaan akan warna pada telur rebus sebesar 3,93 (suka), berbeda nyata dengan kesukaan akan warna telur dadar sebesar 4,6 (s...
Subjects
free text keywords: Telur Infertil, Telur Rebus, Telur Dadar, Telur Goreng (Ceplok),, Daya terima Organoleptik.
Related Organizations
Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue