STUDI PEMBUATAN BISKUIT DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN GABUS (Ophiocephalusstriatus) Study of Making Biscuit With Fish Meal Substitutied Flour Snakehead (Ophiocephalusstriatus)

Doctoral thesis OPEN
UMAR, MUSDALIFAH;
(2013)
  • Subject: Ikan Gabus, | Biskuit, | Tepung, | Protein

2013 Ikan Gabus (Ophiocephalusstriatus) merupakan salah satu jenis ikan air tawar.Ikan gabus (Ophiocephalusstriatus) terkenal dengan memiliki sumber protein dan kandungan albumin yang tinggi.Selain itu ikan gabus juga mengandung lemak, air dan mineral yang sangat pen... View more
Share - Bookmark