publication . Thesis . 2014

Pengaruh Perbedaan Jenis Asam dan Waktu Demineralisasi pada Nilai Rendemen dan Sifat Fisiko Kimia Gelatin Tulang Sapi Bali.

Ramadani, Dewi;
Open Access
  • Published: 16 Dec 2014
  • Country: Indonesia
Abstract
2014 Dewi Ramadani (I 411 10 267). Pengaruh Perbedaan Jenis Asam dan Waktu Demineralisasi pada Nilai Rendemen dan Sifat Fisiko Kimia Gelatin Tulang Sapi Bali. Muhammad Irfan Said Sebagai Pembimbing Utama dan Farida Nur Yuliati Sebagai Pembimbing Anggota. Gelatin merupakan senyawa hasil hidrolisis serabut kolagen secara persial. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh jenis larutan dan waktu demineralisasi pada nilai rendemen dan sifat fisiko kimia gelatin tulang sapi Bali. Metode yang digunakan dalam prosedur pembuatan gelatin dalam penelitian ini terdiri atas : persiapan sampel, pencucian, penimbangan, tahap degreasing, demineralisasi, pencucia...
Subjects
free text keywords: Gelatin,, Tulang Sapi Bali,, Jenis Asam,, Fisko Kimia dan demineralisasi
Related Organizations
Powered by OpenAIRE Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue