KARAKTERISTIK FISIK DAGING SAPI BALI PASCARIGOR YANG DIMARINASI THEOBROMIN PADA LEVEL DAN LAMA MARINASI YANG BERBEDA

Doctoral thesis OPEN
-, ANDI MUH. FUAD;
(2016)
  • Subject: Daging, | Marinasi | Daya Ikat Ai | Daya Putus daging, | Susut Masak.pH

2015 ABSTRAK ANDI MUH. FUAD (I111 11 365). Karakteristik Fisik Daging Sapi Bali Pascararigor yang Dimarinasi Theobromin pada Level dan Lama Marinasi yang Berbeda. Dibimbing oleh HIKMAH M. ALI dan H. EFFENDI ABUSTAM. Sapi Bali (Bos sondaicus) mem... View more
Share - Bookmark