publication . Master thesis . 2013

Escenarios futuros para la producción de carne porcina en la región del sudeste de la provincia de Buenos Aires, Argentina

Oteiza Garriz, Iranzu;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2013
  • Country: Spain
Abstract
En este trabajo se caracterizan y describen los sistemas de producción y comercialización de carne porcina fresca y procesada predominantes en el sudeste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Además, se identifican las principales tendencias o invariantes estratégicas y las incertezas claves visualizadas por los participantes del sistema a medio plazo, para la construcción de tres escenarios futuros posibles. Para ello, a partir de información secundaria, se analizaron los cambios operados en el comercio internacional y doméstico de carne porcina desde principios de la década del 2000 y, mediante entrevistas semiestructuradas, se indagó a distintos partici...
Subjects
free text keywords: Análisis prospectivo, Carne de cerdo, Sudeste bonaerense, Comercialización, Ingeniería agroalimentaria, Producción animal
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Master thesis . 2013
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