publication . Bachelor thesis . 2017

Optimización y ampliación de una explotación de equino de carne en Saldise (Navarra)

Ecay Narvaiz, Martín;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2017
  • Country: Spain
Abstract
Proyecto de actividad mediante el que se estudia, amplía y optimiza una explotación de equino de carne real emplazada en la localidad navarra de Saldise. La explotación se centra actualmente en la venta de canales de potro lechal a carniceros. Se analiza la situación base (manejo del ganado, infraestructura, comercialización del producto) y el sector cárnico caballar regional, y mediante un estudio de alternativas se plantea la optimización de la explotación. La venta directa de carne a consumidores, la subida del ganado al comunal durante los meses de abril a julio, la certificación de la explotación en producción ecológica, el manejo rotacional de praderas y l...
Subjects
free text keywords: Carne de potro, Potro lechal, Equino, Venta directa, Extensivo, Estructura de desglose del trabajo, Colt, Short food miles, Extensive stockfarming, Work breakdown structure
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Bachelor thesis . 2017
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