publication . Master thesis . 2016

Otimização do processo de depuração de moluscos bivalves

Correia, Maria Helena Oliveira Casimiro;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Jan 2016
  • Publisher: Universidade de Aveiro
  • Country: Portugal
Abstract
Mestrado em Biologia Marinha A contaminação microbiológica de moluscos bivalves constitui uma das principais preocupações inerentes à segurança alimentar desta importante fonte de receitas para a economia portuguesa. Os bivalves capturados ou produzidos em zonas estuarinas ou lagunares devem passar por um processo de depuração, para redução dos níveis de contaminação microbiológica, antes da sua comercialização. Este trabalho teve como principal objetivo o desenvolvimento de sistemas modulares de depuração, que apresentem vantagens em relação aos sistemas convencionais, tais como: baixos custos de operação, maior facilidade de controlo do processo de depuração, ...
Subjects
free text keywords: Biologia marinha, Bivalves - Depuração, Microbiologia, Moluscos bivalves, Depuração
Related Organizations

Havelaar, A. H., Brul, S., Jong, A., e Jonge, R. (2010). Future challenges to microbial food safety. International Journal of Food Microbiology, 139, páginas S79-S94. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2009.10.015.

Hoffman, J. (2010). Primitive immune systems. doi: 10.1111/j.0105-2896.2004.0134.x.

INE. (2014). Portal do Instituto Nacional de Estatística. Disponível em http://www.ine.pt/.

IPMA. (2016). Instituto Português do Mar e da Atmosfera. Disponível em http://ipma.pt/.

Ishii, S., Sadowsky, M. J. (2008). Escherichia coli in the environment: implications of water quality and human health. Microbes Environment, 23(2), páginas 101-108. doi: 10.1111/j.0105-2896.2004.0134.x. [OpenAIRE]

Iwamoto, M., Ayers, T., Mahon, B. E., e Swerdlow, D. L. (2010). Epidemiology of seafoodassociated infections in the United States. Clinical Microbiology Reviews, 23(2), páginas 399-411). doi: 10.1128/CMR.00059-09.

Kueh, C. S. W., e Chan, K. (1985). Bacteria in bivalve shellfish with special reference to the oyster. Journal of Applied Bacteriology, 59(1), páginas 41-47. doi: 10.1111/j.1365- 2672.1985.tb01773.x.

Lee, R. J., Younger, A. D. (2002). Developing microbiological risk assessment for shellfish purification. International Biodetereoration & Biodegradation, 50(3-4), páginas 177-183.

Disponível em http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0964830502000847.

Lees, D. (2000). Viruses and bivalve shellfish. International Journal of Food Microbiology, 59(1-2), páginas 81-116. doi: 10.1016/S0168-1605(00)00248-8.

(2010). Evaluation of the potential of the common cockle (Cerastoderma edule L.) for the Pipe, R. K., e Coles, J. A. (1995). Environmental contaminants influencing immunefunction in marine bivalve molluscs. Fish & Shellfish Immunology, 5, páginas 581-595. doi: 10.1016/S1050-4648(95)80043-3.

Polo, D., Álvarez, C., Díez, J., e Darriba, S. (2014). Viral elimination during commercial depuration of shellfish. Food control, 43, páginas 206-212. Disponível em http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713514001479.

Prado, S., Romalde, J. L., Montes, J., e Barja, J. L. (2005). Pathogenic bacteria isolated from disease outbreaks in shellfish hatcheries. First description of Vibrio neptunius as an oyster pathogen. Diseases of Aquatic Organisms, 67(3), páginas 209-215. doi: 10.3354/dao067209. [OpenAIRE]

Abstract
Mestrado em Biologia Marinha A contaminação microbiológica de moluscos bivalves constitui uma das principais preocupações inerentes à segurança alimentar desta importante fonte de receitas para a economia portuguesa. Os bivalves capturados ou produzidos em zonas estuarinas ou lagunares devem passar por um processo de depuração, para redução dos níveis de contaminação microbiológica, antes da sua comercialização. Este trabalho teve como principal objetivo o desenvolvimento de sistemas modulares de depuração, que apresentem vantagens em relação aos sistemas convencionais, tais como: baixos custos de operação, maior facilidade de controlo do processo de depuração, ...
Subjects
free text keywords: Biologia marinha, Bivalves - Depuração, Microbiologia, Moluscos bivalves, Depuração
Related Organizations

Havelaar, A. H., Brul, S., Jong, A., e Jonge, R. (2010). Future challenges to microbial food safety. International Journal of Food Microbiology, 139, páginas S79-S94. doi: 10.1016/j.ijfoodmicro.2009.10.015.

Hoffman, J. (2010). Primitive immune systems. doi: 10.1111/j.0105-2896.2004.0134.x.

INE. (2014). Portal do Instituto Nacional de Estatística. Disponível em http://www.ine.pt/.

IPMA. (2016). Instituto Português do Mar e da Atmosfera. Disponível em http://ipma.pt/.

Ishii, S., Sadowsky, M. J. (2008). Escherichia coli in the environment: implications of water quality and human health. Microbes Environment, 23(2), páginas 101-108. doi: 10.1111/j.0105-2896.2004.0134.x. [OpenAIRE]

Iwamoto, M., Ayers, T., Mahon, B. E., e Swerdlow, D. L. (2010). Epidemiology of seafoodassociated infections in the United States. Clinical Microbiology Reviews, 23(2), páginas 399-411). doi: 10.1128/CMR.00059-09.

Kueh, C. S. W., e Chan, K. (1985). Bacteria in bivalve shellfish with special reference to the oyster. Journal of Applied Bacteriology, 59(1), páginas 41-47. doi: 10.1111/j.1365- 2672.1985.tb01773.x.

Lee, R. J., Younger, A. D. (2002). Developing microbiological risk assessment for shellfish purification. International Biodetereoration & Biodegradation, 50(3-4), páginas 177-183.

Disponível em http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0964830502000847.

Lees, D. (2000). Viruses and bivalve shellfish. International Journal of Food Microbiology, 59(1-2), páginas 81-116. doi: 10.1016/S0168-1605(00)00248-8.

(2010). Evaluation of the potential of the common cockle (Cerastoderma edule L.) for the Pipe, R. K., e Coles, J. A. (1995). Environmental contaminants influencing immunefunction in marine bivalve molluscs. Fish & Shellfish Immunology, 5, páginas 581-595. doi: 10.1016/S1050-4648(95)80043-3.

Polo, D., Álvarez, C., Díez, J., e Darriba, S. (2014). Viral elimination during commercial depuration of shellfish. Food control, 43, páginas 206-212. Disponível em http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713514001479.

Prado, S., Romalde, J. L., Montes, J., e Barja, J. L. (2005). Pathogenic bacteria isolated from disease outbreaks in shellfish hatcheries. First description of Vibrio neptunius as an oyster pathogen. Diseases of Aquatic Organisms, 67(3), páginas 209-215. doi: 10.3354/dao067209. [OpenAIRE]

Powered by OpenAIRE Open Research Graph
Any information missing or wrong?Report an Issue