Unraveling the complex trait of low temperature adaptation in the wine yeast Saccharomyces cerevisiae

Doctoral thesis English OPEN
García Ríos, Estéfani;
(2016)
  • Subject: yeast | low temperature | quantitative trait analysis | oxidative stress response | phenotype-genotype interaction | molecular biology | wine | UNESCO::CIENCIAS DE LA VIDA

1. Introducción Se cree que las uvas fueron domesticadas entre el Mar Negro e Irán durante el periodo del 7000-4000 aC. Las primeras evidencias de elaboración de vino provienen de la presencia de ácido tartárico en un tarro antiguo que data de 5400 - 5000 aC en el ya... View more
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