Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria

Doctoral thesis Spanish OPEN
Tolosa Chelós, Josefa;
(2017)
  • Subject: toxicología | nutrición | tecnología de los alimentos | análisis de micotoxinas | cromatografía líquida | espectrometría de masas | UNESCO::CIENCIAS MÉDICAS

En la presente Tesis Doctoral se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para determinar la presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en alimentos de origen vegetal y animal. La metodología empleada varía según la matriz y las micotoxinas a... View more
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