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Práticas de produção na indústria alimentar portuguesa

Maria Adelaide Mota de Oliveira;
  • Published: 01 Jan 2017
  • Country: Portugal
Abstract
A qualidade é um dos fatores críticos na indústria alimentar (IA), resultante da legislação, das exigências dos consumidores e da concorrência e, também o critério mais importante para conseguir a lealdade dos consumidores (Dora, Kumar, Van Goubergen, Molnar & Gellynck, 2013). Alguns estudos empíricos na IA evidenciam melhorias da qualidade e da eficiência decorrentes da implementação de práticas lean (e.g., Scott, Wilcock & Kanetkar, 2009; Van Goubergen, Dora, Molnar & Gellynck, 2011). O presente estudo pretendeu avaliar o estado de implementação de algumas práticas de produção – Total Quality Management (TQM), Total Productive Management (TPM), Just-In-Time (J...
Subjects
free text keywords: Indústria alimentar, HRM, JIT, TPM, TQM, Portugal, Food Industry
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