Estudio de factibilidad para la construcción y equipamiento de un camal en el cantón San Miguel de los Bancos. Provincia de Pichincha.

Bachelor thesis Spanish; Castilian OPEN
Muñoz Acuña, Verónica Alexandra (2011)
  • Subject: ADMINISTRACION DE EMPRESAS | ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD | MATADEROS | INDUSTRIA DE LA CARNE | ANÁLISIS DE MERCADEO

El presente proyecto tiene como objetivo realizar el estudio de factibilidad para la construcción y equipamiento de un camal que se dedique a bridar el servicio de faenamineto de ganado bovino en el cantón San Miguel de los Bancos. En el Ecuador actualmente las técnicas de faenamineto de reses son muy precarias, esto se debe a la falta de infraestructura, tecnología y cultura sanitaria y alimentaria. De la misma manera el sufrimiento animal producto de un defectuoso sacrificio, hace que la mayor pare de la carne que se consume no tenga la calidad requerida en estándar internacionales, se agravado por la falta de capitales para mejoramiento de la infraestructura; predominando la contaminación del producto final. En el Ecuador, las diferentes provincias con sus ciudades principales disponen de camales para el faenamineto de ganado, los cuales de la misma manera no cuentan con la infraestructura requerida y en su mayoría son camales o pequeña escala sin la capacidad para su implementación.
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