Os riscos microbiológicos e nutricionais da cozinha vegetariana: estudo do caso: restaurante de cozinha vegetariana

Master thesis Portuguese OPEN
Guimarães, Maria de Lancastre;
(2011)
  • Publisher: Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
  • Subject: Vegetarianismo | Vegan | Análises microbiológicas | Inquéritos | Nutrição | Vegetarianism | Microbiologic analysis | surveys | Nutrition

As principais razões para um individuo se tornar vegetariano são o respeito e a protecção da vida animal e do ambiente, a saúde e os motivos religiosos e filosóficos. Vários estudos indicam que os vegetarianos têm tendência para serem mais saudáveis do que os não vegeta... View more
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