publication . Master thesis . 2013

O efeito da ingestão de um café com e sem canela na glicémia pós prandial em adultos saudáveis

Fernandes, Sara Raquel Soares;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Sep 2013
  • Publisher: Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz
Abstract
Dissertação para obtenção do grau de Mestre em Nutrição Clínica Introdução: A canela é uma das especiarias mais conhecidas e de uso generalizado. Estudos anteriores demonstraram que a sua ingestão reduz tanto a glicemia pós-prandial como os níveis de stress oxidativo, o que parece estar subjacente à resistência à insulina. A maioria dos estudos sobre a canela procura verificar seus efeitos em doentes diabéticos de tipo 2, mas estudos em indivíduos saudáveis são raros. Objetivos: Observar se existe diferença entre os valores de glicemia pós-prandial em dois grupos após a ingestão de um café expresso com 1g de canela e após a ingestão de um café expresso simples. ...
Subjects
free text keywords: Glicémia pós-prandial, Polifenóis, Canela, Café
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Master thesis . 2013
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RESULTADOS..........................................................................................................................................29 1. Caraterização da amostra.......................................................................................................29 2. Análise estatística dos resultados............................................................................................36 3. Estudo da quantificação da atividade antioxidante da canela e do café.................................41

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