publication . Bachelor thesis . 2014

Diseño de una planta de producción de ácido l-glutamático a partir de melazas de remolacha azucarera

San José García, Pablo;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Nov 2014
  • Country: Spain
Abstract
INTRODUCCIÓN El ácido L-glutámico es uno de los aminoácidos con mayor demanda a nivel mundial, su producción supera los 1,5 millones de toneladas al año. Es un precursor de Glutamato Monosódico el cual es bastamente utilizado en la industria alimentaria como aditivo saborizante. En el Presente proyecto de fin de carrera se realiza un diseño preliminar de una Planta de producción de acido glutámico por la via fermentativa , utilizando como microorganismo a la bacteria Corynebacterium Glutamicum. El proceso lo dividimos en tres partes, la preparación del producto , mejor conocido en este sector industrial como “UPSTREAMPROCESSING” , el proceso fermentativo en si e...
Subjects
free text keywords: Remolacha azucarera, Proyectos fin de carrera
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