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Altiplano Sur de Bolivia

Alvarez-Flores, Ricardo; Bommel, Pierre; Bourliaud, Jean; Chevarria Lazo, Marco; Cortes, Geneviève; Cruz, Pablo; Del Castillo, C.; Gasselin, Pierre; Joffre, Richard; Leger, Francois; ...
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2014
  • Publisher: Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement
Abstract
Alimento de base de las poblaciones andinas desde hace milenios, la quinua se ha convertido hoy en un producto apreciado en el mercado internacional de alimentos dietéticos, orgánicos y equitativos. Este cambio lo iniciaron los mismos productores del Altiplano Sur de Bolivia hace aproximadamente unos 40 años. En medio de un desierto de altura, ellos lograron desarrollar una floreciente producción agrícola de exportación. Aunque cuentan con lucrativos nichos de mercado, los productores de quinua no son agricultores especializados, ni residen de forma permanente en la zona de producción. Estas son algunas de las paradojas que caracterizan la producción de quinua e...
Subjects
free text keywords: adaptabilidad social;agricultura familiar;bolivia;ecotipo;normas territoriales;pluriactividad
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