publication . Conference object . 2007

L'échographie, alternative à la coupe de carcasses dans le testage des aptitudes bouchères

Praud, J.P.; Bouix, Jacques; Perret, Gilles;
Open Access French
  • Published: 01 Jan 2007
  • Country: France
Abstract
Une noix de côtelette bien développée est un élément important dans la valorisation des carcasses ovines. Ce caractère a été mesuré pendant plus de 20 ans, dans le cadre des programmes d’évaluation sur descendance des races ovines à viande, par la station nationale de Berry-Test, sur photographies de coupes transversales d’un échantillon de carcasses. Après l’arrêt d’activité de cette station en 2002, le maintien de cette mesure coûteuse en terme de dépréciation de la carcasse et exigeant de bonnes conditions de travail en abattoir, a été remis en question par les deux unités de sélection qui reprenaient cette fonction de testage. Il est alors apparu judicieux d...
Subjects
free text keywords: ovin à viande, ovin, coupe de carcasse, échographie, testage, aptitude bouchère
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