La lipogenèse chez le lapin. Importance pour le contrôle de la teneur en lipides de la viande

Article French OPEN
Gondret, Florence;
(1999)
  • Subject: Sciences agricoles | Agricultural sciences | oryctolagus cuniculus | viande de lapin | lapin | métabolisme des lipides | composition de la carcasse | niveau d'alimentation | teneur en lipides | âge

La teneur en lipides d’un tissu est la résultante de plusieurs flux métaboliques (dépôt, synthèse, utilisation). Cet article présente les principales caractéristiques de la synthèse des lipides chez le lapin, dans le muscle comparativement aux tissus adipeux visibles et... View more
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