publication . Bachelor thesis . 2016

Proyecto de elaboración de mermelada en la localidad de Agilar de Campóo (Palencia)

Báscones Ruiz, Guillermo;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2016
  • Country: Spain
Abstract
Proyecto de elaboración de mermelada en la localidad de Aguilar de Campóo (Palencia), en la que se transforman 15 000 kilogramos de fruta diaria, lo cual nos dará unos 30 000 kilogramos de producto terminado dividido en mermelada de fresa y melocotón. Las materias primas utilizadas son: fruta congelada, azúcar, pectina y ácido citrico. El proceso productivo se divide en tres etapas, la primera parte del proceso de elaboración desde la mezcla de ingredientes hasta la etapa previa al envasado, acondicionado de material auxiliar y segunda parte del proceso productivo desde el envasado hasta la expedición del producto final. La industria proyectada está distribuida ...
Subjects
free text keywords: Mermelada-Fabricación
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