publication . Bachelor thesis . 2016

Antioxidantes de origen vegetal. Efecto sobre el envejecimiento

Descalzo Perea, Virginia;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2016
  • Country: Spain
Abstract
Este trabajo consiste en una revisión bibliográfica sobre diferentes tipos de antioxidantes de origen vegetal que podemos encontrar en los alimentos, así como sus características y efectos principales. Los radicales libres más frecuentes son los derivados del oxígeno y se producen como consecuencia de las reacciones de oxidación, que constituyen una parte esencial del metabolismo. Cuando la producción de radicales libres excede a la defensa antioxidante se da un desequilibrio y, como consecuencia, se produce un estado de estrés oxidativo en el cuál los radicales libres atacan a las macromoléculas biológicas, lo que origina la patogénesis de diferentes enfermedad...
Subjects
free text keywords: Antioxidantes (Nutrición), Envejecimiento
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Descalzo Perea, Virginia;