publication . Master thesis . 2010

Determinação do teor de sódio em cereais de pequeno-almoço por espectrofotometria de emissão com atomização em chama

Freixo, Susana Braga;
Open Access Portuguese
  • Published: 01 Jan 2010
  • Publisher: [s.n.]
  • Country: Portugal
Abstract
Trabalho apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Mestre em Ciências Farmacêuticas O ritmo acelerado da vida moderna e o aumento do número de pessoas a viverem sozinhas determinaram grandes mudanças nos seus hábitos alimentares (Černohorský et al., 2008). Cada vez existe menos tempo disponível para a confecção de refeições, o que, em parte, contribuiu para o rápido progresso da tecnologia dos alimentos industrializados, entre os quais os cereais de pequeno-almoço (Krejčová et al., 2007). Contudo, apesar da praticidade que trouxeram, muitos alimentos industrializados têm um elevado teor em sal (Food Standards A...
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