Carne de consumo e risco de transmissão de Toxoplasma gondii

Master thesis Portuguese OPEN
Rosado, Joana de Carvalho Serra;
(2009)
  • Subject: Toxoplasma gondii; suínos; carne; enchidos; estirpes.

O consumo de carne de suíno (Sus domesticus) é considerado o maior factor de risco para a transmissão da toxoplasmose aos humanos. No entanto, apesar dos suínos serem muito usados na gastronomia portuguesa, tanto pelo consumo de carne, como pelo de enchidos, po... View more
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