Name: Efecto del sistema de aturdimiento con CO2, tiempo de desangrado y estimulación eléctrica post-mortem en la calidad de la carne de pavo
Creator: Mauri López, Mª Soledad
Keywords: Pavos, Desangrado de la canal, Estimulación eléctrica post-mortem, Aturdimiento, Dióxido de carbono, CO2, Carne de pavo, Calidad de carne

Efecto del sistema de aturdimiento con CO2, tiempo de desangrado y estimulación eléctrica post-mortem en la calidad de la carne de pavo

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN

Mauri López, Mª Soledad;

(2017)

Publisher: Universidad de Córdoba, UCOPress

Subject: Pavos | Desangrado de la canal | Estimulación eléctrica post-mortem | Aturdimiento | Dióxido de carbono | CO2 | Carne de pavo | Calidad de carne

El aturdimiento de los animales previo al sacrificio es una práctica obligatoria en todos los mataderos para evitar su sufrimiento. El aturdimiento gaseoso por CO2 se introdujo en la década de los 90 del siglo XX en las plantas de procesado de aves y presenta m... View more

Similar Research Results (11)

11 research results, page 1 of 2

Effectiveness of two methods for stunning pigs: Electrical stunning head-heart and co stuninng (2016)	92%
Efectividad de Dos Métodos de Aturdimiento de Cerdos: Electronarcosis de Tres Puntos y Narcosis con CO2 (2017)	91%
Animal welfare indicators during the stunning of bovines slaughtered in federal inspection type slaughterhouses located in northwestern Mexico (2015)	89%
Carbon dioxide stunning system and its bleedout efficiency (2015)	88%
Efecto del aturdimiento y desangrado sobre el bienestar y la calidad en lubina (Dicentrarchus labrax) (2012)	87%
El sacrificio sin aturdimiento previo no respeta suficientemente el bienestar de los animales: no a la etiqueta ecológica. Comentario de la sentencia del Tribunal de Justicia de 26 de febrero de 2019 en el asunto C-497/17. (2019)	77%
The humane slaughter of pigs in the European Union (2018)	75%
Caracterización del sacrificio de corderos de pelo a partir de cruces con razas criollas colombianas (2013)	72%
Factores de manejo pre y post sacrificio asociados a la presencia de carne DFD en ganado bovino durante la epoca cálida (2013)	72%
Slaughter characterization of hair lambs from crosses with Colombian landraces (2013)	72%

Metrics

Share - Bookmark

Download from
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba via Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba (Doctoral thesis, 2017)
Cite this publication