Validación de kits Elisa. Determinación de alergenos en alimentos

Conference object Spanish; Castilian OPEN
Hernández Andaluz, Ana María;
(2015)
  • Subject: Microbiologia alimentaria

¿Qué es un ALERGENO ALIMENTARIO? Son proteínas o licoproteínas presentes de forma natural en los alimentos tanto de origen animal como vegetal. No hay que confundir ALERGENO ALIMENTARIO con INTOLERANCIA ALIMENTARIA
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