Hygiène des denrées alimentaires d'origine animale - Synthèse II : Vers une assurance qualité intégrée de la chaîne agro-alimentaire.

Article French OPEN
Vindevogel, Henri ; Daube, Georges ; Hans, J. C. ; Denys, J. ; Korsak Koulagenko, Nicolas ; Ghafir, Y. (1996)
  • Subject: : Food science [Life sciences] | : Sciences des denrées alimentaires [Sciences du vivant]

Suite à une première synthèse décrivant les exigences des normes européennes de l’hygiène dans les industries agro-alimentaires, ce second article fait le point sur la mise en application de ces normes et surtout sur le rôle du médecin vétérinaire dans ce domaine. La mé... View more
Share - Bookmark