Evolución y tendencias de la industria española de procesado mínimo en fresco de frutas y hortalizas

Article Spanish; Castilian OPEN
Artés Calero, Francisco; Artés Hernández, Francisco de Asís; Aguayo Giménez, Encarnación Pilar; (2004)
  • Subject: Procesado mínimo en fresco | Seguridad alimentaria | Consumidor | Alimentos frescos | Minimally processed fresh | Food safety | Consumer | Fresh food | Tecnología de los Alimentos

La industria de productos mínimamente procesados en fresco o de la cuarta gama surgió para atender una creciente demanda por los consumidores de alimentos frescos, naturales, sin aditivos, preparados para consumo inmediato y fácil de consumir sin generar residu... View more
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