Contribución al estudio reológico del néctar de albaricoque

Article Spanish; Castilian OPEN
Guzmán Giménez, Ginés; Corbalán, A.; González, E.;
(1983)
  • Publisher: Murcia : Universidad de Murcia, Sevicio de Publicaciones
  • Subject: Frutas | :5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química [CDU]

Se ha estudiado el comportamiento reológico del néctar de albaricoque estableciéndose las ecuaciones que ligan los esfuerzos cortantes con la velocidad angular del viscosímetro, deducidas de los reogramas correspondientes, y las que relacionan la viscosidad ... View more
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