publication . Article . 2012

Modulación genética por los alimentos: evolución de conceptos en nutrición

Cayuela, José Antonio;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 23 Aug 2012
  • Publisher: Ediciones y Publicaciones Alimentarias
  • Country: Spain
Abstract
[ES] Los compuestos bioactivos y nutrientes de los alimentos influyen en la modulación de la expresión genética, regulando muy diversos procesos fisiológicos que afectan de forma muy importante a la salud. La interacción de los alimentos con el individuo, que es el objeto de estudio de la nutrigenómica y nutrigenética, es todavía poco conocida, tanto a nivel científico como por los ciudadanos, pero estas funciones de los alimentos se van visualizando mejor a medida que el conocimiento aumenta. En este trabajo, se intenta reunir algunos datos significativos que reflejan la importancia de la regulación de la expresión de los genes por la alimentación. Desde esta c...
Persistent Identifiers
Subjects
free text keywords: Compuestos bioactivos, Nutrigenetics, Nutrigenómica, Nutrigenética, Dieta, Diet, Expresion de genes, Gene expression
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Article . 2012
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