Sensor para la Determinación de la Temperatura y del Contenido de Hielo de un Alimento Parcialmente Congelado a Partir de Medidas Ultrasónicas

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Aparicio, Cristina; Otero, Laura; Guignon, Bérengère; Molina, Antonio de; Sanz Martínez, Pedro D.;
(2008)
  • Publisher: El Centro Internacional de Métodos Numéricos en Ingeniería
  • Related identifiers: handle: 10261/139314
  • Subject: Temperatura de congelación | Temperatura representativa | Ultrasonidos | Sensor de contenido en hielo

En este trabajo se presenta un método no invasivo, fácil y completo para determinar, a través de la velocidad del sonido, la temperatura representativa y el contenido de hielo de un alimento congelado, parcialmente congelado o parcialmente descongelado, del que se conoc... View more
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