publication . Doctoral thesis . 2015

Caracterización y funcionalidad de los fosfo- y esfingolípidos de la membrana del glóbulo graso lácteo para su aplicación como ingredientes bioactivos en derivados lácteos funcionales

Castro-Gómez, Pilar;
Open Access Spanish; Castilian
  • Published: 01 Jan 2015
  • Publisher: CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
  • Country: Spain
Abstract
Este trabajo ha sido realizada con la financiación aportada por: -AGL2011-26713. “Fosfolípidos y esfingolípidos de la membrana del glóbulo graso lácteo como ingredientes bioactivos. Estudios de la bioaccesibilidad gastrointestinal en derivados lácteos y fórmulas infantiles enriquecidas”. -CYTED-110AC0386. “Incorporación de nuevos ingredientes funcionales a alimentos como contribución a la promoción de la salud y/o a la prevención de enfermedades de la población iberoamericana”. -CENIT-SENIFOOD. “Dietas y alimentos con características específicas para las personas mayores”. -ALIBIRD-S2013/ABI-2728 “Alimentos funcionales y estrategias nutricionales eficaces para l...
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Doctoral thesis . 2015
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