Caracterización y funcionalidad de los fosfo- y esfingolípidos de la membrana del glóbulo graso lácteo para su aplicación como ingredientes bioactivos en derivados lácteos funcionales

Doctoral thesis Spanish; Castilian OPEN
Castro-Gómez, Pilar;
(2015)
  • Publisher: CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
  • Related identifiers: handle: 10261/152078

Memoria presentada por María del Pilar Castro Gómez para optar al grado de Doctor en Biología y Ciencias de la Alimentación y que ha sido realizada en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Cie... View more
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