Biohemijska i funkcionalna svojstva piva sa dodatkom gljive Ganoderma lucidum

Doctoral thesis Serbian OPEN
Despotović, Saša M.;
(2017)
  • Publisher: University of Belgrade, Faculty of Agriculture
  • Subject: pivo, Ganoderma lucidum, funkcionalna hrana, bioaktivna jedinjenja | beer, Ganoderma lucidum, functional food, bioactive compounds

Pivo možda nije najstarije alkoholno piće, ali je definitivno među najpopularnijim napitcima današnjice. Svoju ogromnu popularnost sticalo je vekovima, služeći ne samo kao osvežavajući napitak već i kao fiziološki značajna namirnica. Poslednjih decenija, vršena su brojn... View more