Risk Assessment Approaches for Carcinogenic Food Contaminants

Article English OPEN
Gillespie, Zoe ; Pulido, Olga ; Vavasour, Elizabeth (2011)
  • Publisher: InTech
  • Journal: International Food Risk Analysis Journal (issn: 1848-2368)

Health Canada has identified the need for a standardized department-wide approach for the risk assessment of carcinogens in foods (e.g., pesticides, food chemical contaminants, veterinary therapeutics). A standardized approach would better facilitate and inform risk man... View more
  • References (63)
    63 references, page 1 of 7

    8 International Food Risk Analysis Journal, 2011, Vol. 1, No. 1, 1-18

    [4] Barlow, S., Renwick, A.G., Kleiner, J., Bridges, J.W.,  Busk,  L.,  Dybing,  E.,  Edler,  L.,  Eisenbrand,  G.,  FinkGremmels,  J.,  Knaap,  A.,  Kroes,  R.,  Liem,  D.,  Muller,  D.J.G., Page, S., Rolland, V., Schlatter, J., Tritscher, A.,  Tueting,  W.  And  Wurtzen,  G.  (2006)  Risk  assessment  of substances that are both genotoxic and carcinogenic  Report  of  an  International  Conference  organized  by  EFSA  and  WHO  with  support  of  ILSI  Europe.  Food  and Chemical Toxicology 44, 1636‐1650. 

    [5] Bolt,  H.M.  and  Degen,  G.  H.  (2004)  Human  carcinogenic  risk  evaluation,  part  II:  contributions  of  the  EUROTOX  specialty  section  for  carcinogenesis.  Toxicol. Sci., 81, 3‐6. 

    [6] Boobis,  A.R.,  Cohen,  S.M.,  Dellarco,  V.,  McGregor,  D., Meek, M.E., Vickers, C., Willcocks, D. and Farland,  W. (2006) IPCS framework for analyzing the relevance  of a cancer mode of action for humans. Crit. Rev. Tox.  36, 781‐792. 

    [7] Bos,  P.M.J.,  Baars,  B.,  Marcel,  T.M.  and  van  Raaij,  M.T.M.  (2004)  Risk  Assessment  of  Peak  Exposure  to  Genotoxic  Carcinogens:  A  Pragmatic  Approach.  Toxicol Letters 151:43‐50. 

    [8] Brambilla,  G.  and  Martelli,  A.  (2004)  Failure  of  the  standard battery of short‐term tests in detecting some  rodent and human genotoxic carcinogens. Toxicology  196, 1‐19. 

    [9] Brusick,  D.  (2001)  Genetic  toxicology.  In:  Wallace  Hayes,  A.  (Ed.),  Principles  and  Methods  of  Toxicology, fourth ed. Taylor & Francis, Philadelphia,  pp. 819‐852. 

    [10] CEPA  (1994)  Canadian  Environmental  protection  Act,  Health  Canada,  Human  health  risk  assessment  for  priority  substances,  Minister  of  Supply  and  Services  Canada,  Canadian  Communication  Group,  Ottawa,  Ontario.  Cat.  No  En40‐215/41E.36.  (http://www.hc‐sc.gc.ca/ewhsemt/pubs/contaminants/approach/index‐eng.php). 

    [11] COM,  Committee  on  mutagenicity  of  chemicals  in  food consumer products and the environment. (2006).  The  lowest  effective  dose  (LED  for  in  vivo  genotoxicity);  a  possible  approach  to  mutagen  potency  ranking.  (http://www.advisorybodies.doh.gov.uk/pdfs/mut070 2.pdf) 

    [12] Dearfield,  K.L.,  Auletta,  A.E.,  Cimino,  M.C.  and  Moore,  M.M.  (1991)  Considerations  in  the  U.S.  Environmental  Protection  Agency's  testing  approach  for mutagenicity. Mutation Research 258, 259‐283. 

  • Metrics
    No metrics available
Share - Bookmark

  • Download from
    InTech via InTech (Article, 2011)
  • Cite this publication