Corantes alimentares presentes em alimentos ultraprocessados consumidos por universitários / Food dyes present in ultra-processed foods consumed by university students

Article English OPEN
Dayana Nolasco Gama; Maria Lúcia Teixeira Polônio;
(2018)
  • Publisher: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
  • Journal: Revista de Pesquisa : Cuidado é Fundamental Online (issn: 1809-6107, eissn: 2175-5361)
  • Related identifiers: doi: 10.9789/2175-5361.2018.v10i2.310-317
  • Subject: RT1-120 | R | Nutrição | Corantes de alimentos, hábitos alimentares, risco. | Aditivos alimentares | Medicine | Nursing

Objetivo: Descrever os corantes alimentares presentes nos alimentos ultraprocessados consumidos por 273 graduandos de uma universidade pública do Rio de Janeiro. Métodos: Foi caracterizado o perfil sociodemográfico e de saúde a partir de questionário semiestruturado. Co... View more