publication . Article . 2013

Consumption pattern and recommended intakes of sugar

Joan Quiles i Izquierdo;
Open Access Spanish
  • Published: 01 Jul 2013
  • Publisher: Grupo Arán
Abstract
Los azúcares son hidratos de carbono con sabor dulce que proveen energía al organismo. El cerebro adulto utiliza aproximadamente 140 g de glucosa al día, cantidad que puede representar hasta el 50% del total de hidratos de carbono que se consumen. En nuestro país el patrón de consumo de azúcar en alimentos permanece constante, mientras que el consumo de bebidas refrescantes presenta un aumento en los últimos cuatro años. La Encuesta Nacional de Ingesta Dietética de España (ENIDE, 2010-11) estimó que un 20% de la ingesta calórica de los españoles procede de los hidratos de carbono denominados azúcares. Se ha asociado el consumo de azúcar con diversas patologías (...
Subjects
free text keywords: Consumo, Frecuencia, Recomendaciones, Etiquetado, Consumption, Frequency, Recommendations, Labelling, Nutritional diseases. Deficiency diseases, RC620-627
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Consumption pattern and recommended intakes of sugar

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